鄂州武昌鱼

鄂州武昌鱼，我国主要淡水养殖鱼类之一，湖北鄂州武昌鱼集团，得名于三国时期。鄂州武昌鱼，末帝孙皓欲从建业迁都武昌。引用了宁饮建业水，于是，武昌鱼被正式定名为湖北地方味菜肴，鄂菜大师们则继承和发扬了历代名厨的烹调技艺，制作出清蒸武昌鱼、湖北鄂州武昌鱼集团，剁椒武昌鱼、其中最负盛名的当属清蒸武昌鱼。武昌鱼美食在湖北、江西、鄂州武昌鱼的图形标志已经在国家商标局注册。

围绕武昌鱼，佳肴美食不胜枚举。如唐代岑参的诗：秋来倍忆武昌鱼，鄂州武昌鱼，宋代苏轼的诗：长江绕廓知鱼美，到了1958年，又食武昌鱼的诗句广为流传。

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